Jednoduchý chléb nejen pro začátečníky.

(jedna z možných receptur)

Receptura:

Směs bez lepku „Na pečivo“ 200g

Směs bez lepku „Konzumní“ 300g

Kvasnice: 21g (půl kostičky čerstvých kvasnic)

Sůl 10g

Olej 10g

Voda 400g (420-450 chléb bude kypřejší a „vlhčí“)

Návod:

Suché ingredience vsypeme do mísy a promícháme. Nastrouháme nebo rozmělníme do mísy kvasnice a ještě promícháme. Přidáme olej a vodu důkladně zaděláváme 5-6 minut. Přemístíme (např. za pomocí vařechy nebo plastové stěrky) na vál (linku) lehce posypaný moukou a vytvoříme požadovaný tvar - bochníček. Máte-li ošatku vložte bochníček do ošatky. Nemáte-li ošatku, vložte do odpovídající formy, kterou jste předtím vyložili plátnem, či utěrkou. Není to optimální, ale také to funguje. Nyní nechte těsto vykynout cca 60minut. Ke kynutí zvolte prostor, kde mírně vyšší pokojová teplota, bez průvanu. A nebo lépe, nechte kynout přímo v troubě, kde jste rozsvítili vnitřní žárovku, která vytvoří dostatečnou teplotu pro kynutí. A nebo rovnou zapněte troubu a na termostatu nastavte teplotu 35°C. Přibližně po hodině by mělo být vykynuto. Následně vytáhněte svůj výtvor z trouby, zvyšte teplotu na termostatu na 180°C a čekejte až se trouba vyhřeje. Mezi tím velmi opatrně přemístěte (vyklopte) pecínek na plech opatřený pečícím papírem a ve správný čas jej vložte do vyhřáté trouby. Při teplotě 180°C by měl být chléb hotov za 60-70 minut. (Můžete zkontrolovat špejlí). Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Krájejte až po úplném vychladnutí.

Dobrou chuť.

Tip: Aby nebyla horní strana chleba příliš tmavá, zakryjte mezi dvacátou a padesátou minutou pecínek alobalem nebo pečícím papírem.